11月20日，國家農業科技重大項目、國家小麥產業技術體系和國家小麥育種聯合攻關項目在蘭州舉辦春麥區優質春小麥品種蘭州牛肉拉面品鑒會，來自全國9個省份13家單位的60余名小麥育種工作者參加會議。
本次參試品鑒的12個品種主要來自新疆、內蒙古、青海、寧夏、甘肅等6省。品鑒現場以香滿園蘭州牛肉面專用粉作為對照，每一個參試樣品被盲名編號，根據拉面評價國家標準的賦值規定，將對照品種分值設為基準分80分。專家評審組由13位專家組成，中國農業科學院作物科學研究所黨委書記、國家小麥產業技術體系首席科學家劉錄祥擔任組長。通過對12個參評品種在拉面制作與產品感官和現場品味等與對照值比較，給出綜合評分。最終，新疆原子能農學會依托單位新疆農業科學院核技術生物技術研究所小麥生物育種與遺傳生理創新團隊自主選育的春小麥新品系核春1號分值最高，獲得本次品鑒會第一名。專家一致認定，核春1號品質為優質強筋類型，既能做面包饅頭，還能用于拉面，市場前景廣闊。
此次品鑒會的舉辦，篩選出符合西北實際消費需求的專用拉面品種，為今后育種家培育優質拉面小麥品種提供優異基因資源，也為品種——零添加拉面專用加工面粉——拉面消費市場的產業鏈形成提供可靠的應用基礎，讓育種緊密結合地方特色產業，助推西北拉面產業高質量發展。
供稿：新疆原子能農學會 王春生 張泓
責任編輯：劉旭歡
